Kabeljaufilet in Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce mit Sahne Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	109 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,31 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,28 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 50 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 41 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 1 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 40 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	109 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	454 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,31 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,28 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	72 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	47 µg (157 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	43 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	43 µg	39 µg
Retinol	39 µg (130 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	36 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	45 µg (150 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	41 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	55 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.500 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.376 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.600 µg (≈ 21 % NW) 21 %	3.303 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	210 µg (≈ 4 % NW) 4 %	193 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	120 µg (≈ 9 % NW) 9 %	110 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 18 % NW) 18 %	0,6 µg (≈ 16 %) 16 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.000 µg (60 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.752 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	540 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	495 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,46 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,42 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,25 :1
PRAL-Wert	3,9 mEq
Natrium	214 mg (≈ 14 % NW) 14 %	196 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	243 mg (≈ 6 % NW) 6 %	223 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	28 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	114 mg (≈ 16 % NW) 16 %	105 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	243 mg (≈ 11 % NW) 11 %	223 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	183 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	300 µg (≈ 4 % NW) 4 %	275 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	92 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	117 µg (≈ 59 % NW) 59 %	107 µg (≈ 54 %) 54 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,13 BE	0,12 BE
Broteinheiten	0,16 BE	0,15 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,10 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	1 mg	1 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	100 mg	92 mg
Fructose (Fruchtzucker)	100 mg	92 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	200 mg	183 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	200 mg	183 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	275 mg	252 mg
Disaccharide (2 M)	500 mg	459 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	850 mg	780 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	131 %
Isoleucin	520 mg (≈ 35 % NW) 35 %	477 mg (≈ 32 %) 32 %	1.500 mg
Leucin	920 mg (≈ 31 % NW) 31 %	844 mg (≈ 29 %) 29 %	2.925 mg
Lysin	1.020 mg (≈ 45 % NW) 45 %	936 mg (≈ 42 %) 42 %	2.250 mg
Methionin	330 mg (≈ 42 % NW) 42 %	303 mg (≈ 39 %) 39 %	780 mg
Cystein	122 mg (≈ 39 % NW) 39 %	112 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Phenylalanin	440 mg (≈ 142 % NW) 142 %	404 mg (≈ 130 %) 130 %	310 mg
Tyrosin	390 mg (≈ 21 % NW) 21 %	358 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Threonin	500 mg (≈ 44 % NW) 44 %	459 mg (≈ 41 %) 41 %	1.125 mg
Tryptophan	126 mg (≈ 42 % NW) 42 %	116 mg (≈ 39 %) 39 %	300 mg
Valin	590 mg (≈ 30 % NW) 30 %	541 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	680 mg	624 mg
Histidin	330 mg (≈ 44 % NW) 44 %	303 mg (≈ 40 %) 40 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.780 mg	4.385 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	680 mg	624 mg
Asparaginsäure	1.150 mg	1.055 mg
Glutaminsäure	1.760 mg	1.615 mg
Glycin	540 mg	495 mg
Prolin	430 mg	394 mg
Serin	470 mg	431 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.030 mg	4.615 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	381 mg	349 mg
Omega 6 Fettsäuren	407 mg	373 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,07 :1	0,98
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1,72 :1	1,58
Butansäure / Buttersäure	147 mg	135 mg
Hexansäure / Capronsäure	54 mg	50 mg
Octansäure / Caprylsäure	42 mg	39 mg
Decansäure / Caprinsäure	85 mg	78 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	97 mg	89 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	400 mg	367 mg
Pentadecansäure	12 mg	11 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.100 mg	1.009 mg
Heptadecansäure	8 mg	7 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	410 mg	376 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	9 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.400 mg	2.202 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	150 mg	138 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.780 mg	1.633 mg
Eicosensäure	40 mg	37 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	9 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.990 mg	1.826 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	390 mg	358 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	160 mg	147 mg
Stearidonsäure Omega 3	3 mg	2 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	16 mg	15 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	61 mg	56 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	11 mg	10 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	146 mg	134 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	790 mg	725 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	31 mg	28 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,6 P	2,4 P
P2	2,7 P	2,5 P
P3	2,6 P	2,4 P
P4	2,5 P	2,3 P
Alkohol	0,23 g	0,21 g
Säuren (organisch)	0,30 g	0,28 g
Rohasche	1,0 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	6,0 g	5,5 g
Rohprotein	9,8 g	9,0 g

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